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主菜

ステーキサンドイッチ

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更新日 2025/6/12

撮影 今清水隆宏

ピリリとこしょうを利かせたビーフがぜいたくな、甘い玉ねぎとしょうゆの香りがたまらないサンドイッチ。ボリュームも満点です。

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更新日 2025/6/12

  • 普通

  • 費用目安

    約300円

  • カロリー

    470kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

ケンタロウ

料理家

       

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      材料

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      4人分
      • 牛肉(ステーキ用)
        1
      • イギリスパン(8枚切り)(なければ8枚切りのトースト用パン)
        8
      • 玉ねぎ(大)
        1
      • 牛脂(なければサラダ油大さじ1)
        1かけ
      • バター
        約40
      • 粗びき黒こしょう
        適宜
      • 粒マスタード
        大さじ4
      • 少々
      • しょうゆ
        小さじ2

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        玉ねぎは縦半分に切ってしんを切り取り、繊維にそって厚さ5mmに切る。

      2. 2

        肉の両面に塩少々をふる。さらに粗びき黒こしょう小さじ2をふり、手でかるく押さえてなじませる。フライパンを中火で熱し、牛脂を入れて脂が出たら肉を入れる。牛脂は入れたままでよい。約1分焼いて焼き色がついたら裏返し、さらに1~2分色よく焼く。バットなどに取り出す。

      3. 3

        肉を焼いたフライパンから牛脂を取り出し、玉ねぎを入れて中火で炒め、塩、粗びき黒こしょう各少々をふる。

      4. 4

        玉ねぎが透き通ってきたら肉を戻し入れ、しょうゆ小さじ1をふり入れて混ぜる。火を止めて粗熱を取る。

      5. 5

        パンを焼いて、薄く色づいたら片面にバターを塗り、こんがりとしたきつね色になるまでさらに焼く。

      6. 6

        肉を厚さ約5mmの斜め薄切りにし、塩少々をふる。刃の長さをいっぱいに使い、包丁を前後に大きく動かすときれいに切れる。気になる食中毒だが、細菌は肉の表面にしかいないので、外側をしっかり焼くようにすれば、中はレア状態でも特に問題はない。ただし、切り口に菌が付着するといけないので、包丁、まな板は常に清潔を保つ。

      7. 7

        パンのバターを塗った面に、玉ねぎの1/4量をのせる。さらに肉の1/4量を並べてのせる。粒マスタード大さじ1を塗り、もう一枚のパンのバターを塗った面を内側にして重ね、サンドイッチを作る。同様にしてさらに3つのサンドイッチを作る。食べやすい大きさに切る。(1人分熱量470kcal、塩分2.1g)

      レシピ掲載日 1997.7.17

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                  主菜

                  BBQ味ポークソテー

                  • 442kcal
                  副菜

                  漬けものポテサラ

                  • 180kcal
                  汁物

                  スナップえんどうと豆腐のみそ汁

                  • 80kcal

                  オレンジページ 7/17号

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