にらとたこの炒めもの
強火でジャジャっと手早く仕上げるのがポイント。たこともやしの歯ごたえ、にらの風味がポイントです。
料理： 高城順子
撮影： 大井一範
- 熱量 170kcal（1人分）
材料 （4人分）
- にら 200g
- もやし 200g
- ゆでたこの足 2本（約250g）
- サラダ油
- 塩
- こしょう
- しょうゆ
- ごま油
作り方
にらは長さ5cmに切る。もやしはひげ根を取り、水で洗ってざるに上げ、水けをきる。たこは包丁を斜めに寝かせ、厚さ3～4mmのそぎ切りにする。
フライパンにサラダ油大さじ2を入れて強火で熱し、にらを炒める。全体に油が回ったらもやしを加えて炒め合わせ、塩小さじ1/3強、こしょう少々をふってひと混ぜする。
たこを加えてさっと炒め合わせ、しょうゆ小さじ1/2を入れて混ぜる。香りづけにごま油少々をふって皿に盛る。
（1人分170kcal、塩分1.1g）
（1人分170kcal、塩分1.1g）
レシピ掲載日：1997.6.17
