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あさりと野菜のチャウダー

あさりのうまみと野菜の甘みがスープに溶け出しておいしさ満点。ミルクのやさしい味わいも魅力。

料理:

撮影:

あさりと野菜のチャウダー
  • 熱量 209kcal(1人分)

材料 (4人分)

  • あさりの水煮缶詰(180g入り) 1缶
  • じゃがいも(中) 1個
  • 玉ねぎ(中) 1個
  • にんじん 1/2本(約70g)
  • ベーコンの薄切り 2枚
  • パセリのみじん切り 適宜
  • 固形スープの素 1個
  • 牛乳 200cc
  • バター
  • 小麦粉
  • こしょう

作り方

じゃがいもは皮をむいて1cm角に切り、5分くらい水にさらして、水けをきっておく。玉ねぎとにんじんも1cm角に切る。ベーコンは幅1cmに切る。あさりは身と缶汁に分ける。あさりの缶汁は水をたして600ccにしておく。
鍋にバター大さじ1を中火で熱し、玉ねぎ、ベーコンをしんなりするまで炒め、小麦粉大さじ3をふり入れ、弱火で約2分炒める。
粉っぽさがなくなるまで炒めたら、水で薄めた缶汁を加えて強火で煮立て、固形スープの素を加える。スープが溶けたら、あさり、じゃがいも、にんじんを入れ、柔らかくなるまで約3分煮る。牛乳を加えてひと煮立ちしたら、塩、こしょう各少々を加え、器に盛り、パセリを散らす。
(1人分209kcal、塩分2.0g)

レシピ掲載日:1997.6.2

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