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主菜

カリカリガーリックチキン

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更新日 2024/4/3

撮影 尾田学

こんがり香ばしく焼けた鶏肉に、にんにくを塗りつけながらいただきます。レモンでさわやかな風味をプラス。

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更新日 2024/4/3

  • 普通

  • 費用目安

    約630円

  • カロリー

    503kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大庭 英子

料理家

      料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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      材料

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      4人分
      • 鶏もも肉(小)
        4
      • にんにく
        1
      • にんじん
        1
      • さやいんげん
        150g
      • レモン
        1
      • こしょう
      • サラダ油

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        鶏肉は両面に塩小さじ1と1/2とこしょう少々をふりかける。手でまんべんなくすり込み、20~30分おく。にんにくは1かけごとにほぐす。にんじんは皮をむいて、1cm角の棒状に切る。いんげんは筋とへたを取る。レモンはくし形に切る。
      2. 2
        フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱して、にんじん、いんげんを炒める。全体に油が回ったらふたをして、火を弱める。2分ほど蒸し焼きにして、塩、こしょう各少々をふり、皿に盛る。
      3. 3
        フライパンの汚れを拭き、サラダ油大さじ1を中火で熱する。鶏肉2枚を、皮目を下にして入れ、にんにくの1/2量を散らす。フライパンを揺すりながら焼き、こんがりときつね色になったらふたをして弱火にし、5分ほど焼く。
      4. 4
        ふたを取って裏返し、中火にして3~5分焼いて取り出す。フライパンをさっと拭き、残りも同様に焼いて皿に盛り、レモンを添える。鶏肉にレモンを絞りかけ、にんにくを皮をむいてつぶして塗るようにしていただく。 (1人分503kcal、塩分2.5g)

      レシピ掲載日 1997.5.17

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            料理家

                料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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                  ガパオライス

                  • 770kcal
                  副菜

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                  • 141kcal
                  汁物

                  にらと春雨のスープ

                  • 52kcal

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