こんにちは!ゲストさん

  1. HOME
  2. レシピ検索
  3. 豆腐の落とし揚げ

豆腐の落とし揚げ

(12)
豆腐の落とし揚げ
  • 熱量 183kcal(1人分)

外はカリッと香ばしく、中はふわっとジューシー。揚げたてのあつあつをいただけるのは、手作りならでは。

料理:

材料 (4人分)

  • 木綿豆腐 1丁(300g)
  • きくらげ(乾燥) 大さじ2
  •  1個
  • さやいんげん 60g
  • つゆ
  •  だし汁 1カップ
  •   大さじ2
  •  しょうゆ 大さじ2
  •   少々
  • 大根 3cm
  • 赤唐辛子 1本
  • 小麦粉
  • 揚げ油

作り方

豆腐はふきんに包んで15分ほどざるの上に置いて、水きりをする。きくらげはかぶるくらいの水につけてもどし、石づきをつまみ取ってせん切りにする。いんげんはへたを取り、半分に切る。
もみじおろしを作る。赤唐辛子はへたと種を取り除き、ぬるま湯でもどす。大根は皮をむいて菜箸で穴をあけ、唐辛子を差し込んでおろし金でする。
ボールに豆腐を入れて手でくずし、きくらげ、卵、小麦粉大さじ5、塩少々を加え、手でよく混ぜる。揚げ油を中温(170℃。たねを少し落とすと、途中まで沈んですぐに浮かんでくる程度)に熱し、たねをスプーンですくい入れて、ときどき返しながら3分ほど揚げ、器に盛る。
続いていんげんを15秒ほど揚げて器に盛り、もみじおろしの水けをきって添える。小鍋につゆの材料を煮立て、全体にかける。
(1人分183kcal、塩分1.8g)

今日作るレシピに決めたらクリック!

  • mixiチェック
クリスマスプレゼント

レシピを探す

最近見たレシピ

オレンジページnetのBESTおかず

オレンジページの本

オレンジページ12/17号

オレンジページ12/17号

2016年12月2日発売

「焼きっぱなし」でも豪華だから。肉のごちそうは、オーブンまかせで!

オレンジページCooking 2017冬レシピ200

オレンジページCooking 2017冬レシピ200

2016年11月19日発売

部位別ベストメニュー&作り置き 大根・白菜使いきり!

イベント募集中

オレンジページのイベント&講座レポート

【参加者募集】クリスマスリース特別レッスン〈有料〉

【参加者募集】2016年 季節の手しごと「キムチ作り」イベント 〈有料〉

【参加者募集】時短で省エネ!スピード絶品レシピ料理教室〈ご招待〉

【参加者募集】陳建太郎さん直伝!冬のとっておきメニュー料理教室〈無料〉

和食料理教室

cookpadプロのレシピ

オレンジページブランチ

広告大賞 投票募集

ジュニア料理選手権

オレンジページサロンWEB byくらし予報

混ぜやすく、注ぎやすいボウル syunkon流の使い方

作ってそのまま食卓に! オレンジページスタイルのIH対応ミニシリーズで作るおすすめレシピ9

まめ部プロデュース 大豆粉と米粉のパンケーキミックス発売中!

きっぷのーと総選挙 投票はこちら