材料を見る

主食

オムライス

0(0件)

更新日 2025/6/12

撮影 青山紀子

ライスに炒め合わせたフレッシュトマトが味のポイント。クレソンのほろ苦さもきいています。

0(0件)

更新日 2025/6/12

  • 普通

  • 費用目安

    約290円

  • カロリー

    766kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

山本麗子

料理家

      クックモード

      画面が暗くなりません

      材料

      無料でお試し!

      4人分
      • 鶏もも肉
        150g
      • 玉ねぎ
        1
      • トマト
        2
      • ご飯 どんぶり
        4杯分
      • 8
      • クレソン
        1
      • サラダ油
        大さじ3
      • 少々
      • こしょう
        少々
      • トマトケチャップ
        大さじ2
      • ーーーいんげんのソテー材料ーーー
      • 「作り方」参照

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        鶏肉は1cm角に切る。玉ねぎは粗いみじん切りにする。小鍋に湯を沸かしてトマトを入れ、皮がはじけてめくれてきたら、網じゃくしで取り出す。皮をむき、1cm角に切る。クレソンは葉を摘む。

      2. 2

        フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、色が変わるまで鶏肉を炒める。玉ねぎを加えて透き通るまでさらに炒める。

      3. 3

        トマトを加えて炒め合わせ、塩小さじ1強、こしょう少々、トマトケチャップ大さじ2強で味つけする。量が多いので半分を皿に取り出し、このあとは2回に分けて炒める。

      4. 4

        ご飯どんぶり2杯分とクレソンの1/2量をフライパンに加えて、ほぐしながら炒め合わせる。皿に取り出し、残りの具とご飯も同様にしてチキンライスを作る。

      5. 5

        卵2個を溶きほぐす。一度洗ったフライパンにサラダ油大さじ1弱を熱し、卵を一気に流し入れ、フライパン全体に広げる。半熟程度に火が通ったら火を止め、チキンライスの1/4量を中央にのせる。

      6. 6

        フライパンを皿に当て、少し皿のほうに卵をすべらせてそのまま返すようにして盛る。

      7. 7

        堅く絞ったぬれぶきんで上から押さえて形を整える。トマトケチャップ適宜をかけてでき上がり。残りの3つも同様に作り、いんげんのソテー(下記参照)を添える。

        —いんげんのソテー作り方—
        さやいんげん200gは両端を切り落とす。小鍋に湯を沸かし、塩少々を入れてさやいんげんを色が鮮やかになるまでさっとゆでる。フライパンにオリーブ油少々を熱してさやいんげんを炒め、塩、こしょう各少々で味をととのえる。

        (1人分766kcal、塩分2.8g)

      レシピ掲載日 1997.5.2

      レビュー
      Review
      0(0件)

        レビューを投稿する

        評価
        ニックネーム
        レビュー本文

        質問

          このレシピについて質問する

          ニックネーム
          質問内容

          人気レシピランキング

            新着レシピ

            おすすめレシピ

            今日の献立
            Today’s menu

            オレンジページ 7/17号

            NEW

            2025年07月02日発売
            (一部地域を除く)

            ★今食べたい夏野菜メニューがズラリ。真夏の節電、節水のコツも!★ 【特別付録】 献立に困らない。ほぼ20分で完成! Today's Cooking ●レパートリー広げてみせます! 今作るべき、夏野菜レシピ ●「お昼どうしよう!?」ともう迷わない 山本ゆりさんのすぐできレンチン丼

            レシピを作った人

            山本麗子

            料理家

                人気レシピランキング

                  今日の献立

                  主菜

                  レンチン蒸し鶏の香味油がけ

                  • 220kcal
                  副菜

                  ちぎりちくわのチーズコーンのせ

                  • 128kcal
                  副菜

                  オクラのめんつゆあえ

                  • 30kcal

                  オレンジページ 7/17号

                  NEW

                  2025年07月02日発売
                  (一部地域を除く)

                  ★今食べたい夏野菜メニューがズラリ。真夏の節電、節水のコツも!★ 【特別付録】 献立に困らない。ほぼ20分で完成! Today's Cooking ●レパートリー広げてみせます! 今作るべき、夏野菜レシピ ●「お昼どうしよう!?」ともう迷わない 山本ゆりさんのすぐできレンチン丼