お麩もこのように使えば立派なおかずに。そぼろのうまみをふっくらと煮含めたやさしい口当たりの煮もの。
麩はたっぷりのぬるま湯に浸してもどし、水けを絞る。あれば糸三つ葉は洗って長さ3cmに切る。
鍋にひき肉と酒大さじ3を入れて中火で肉をほぐしながらいる。肉の色が変わったら、だし汁1と1/2カップを注ぎ、煮立ったら、アクを取り除く。しょうゆ大さじ2と1/2、砂糖大さじ1と1/2を加えて混ぜ、麩を加える。アルミホイルやオーブン用シートなどで落としぶたをして、中火で7～8分煮て器に盛る。あれば三つ葉を添える。
（1人分96kcal、塩分1.8g）