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主菜

ツナ&セロリ入りポテトコロッケ

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更新日 2025/6/23

撮影 大井一範

マヨネーズであえたポテトが、しっとりマイルドな口当たりに。さわやかなセロリの風味がアクセントに。

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更新日 2025/6/23

  • 普通

  • 費用目安

    約480円

  • カロリー

    717kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

渡邊 純子

料理家

      クックモード

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      材料

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      4人分
      • じゃがいも(中)
        6
      • 玉ねぎのみじん切り
        1/2個分
      • セロリの茎のみじん切り
        1/2本分
      • ツナ缶(約175g入り)
        1
      • バター
        大さじ2/3
      • パセリのみじん切り
        大さじ2
      • つけ合わせ
      • キャベツの葉のせん切り
        3枚分
      • にんじんのせん切り
        4cm分
      • セロリの葉のせん切り
        適宜
      • 下味

        • 小さじ2/3
        • こしょう
          少々
        • マヨネーズ
          大さじ3
      • ドレッシング

        • 小さじ2/3
        • レモンの絞り汁(または酢)
          大さじ1と1/2
        • サラダ油
          大さじ1と1/2
      • サラダ油
        大さじ2/3
      • パン粉
        1カップ
      • 小麦粉
        適宜
      • 溶き卵
        適宜
      • 揚げ油
        適宜
      • トマトケチャップ
        適宜

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        じゃがいもは皮つきのまま電子レンジに入れ、約8分加熱する。その間に、フライパンにバター、サラダ油各大さじ2/3を中火で熱し、玉ねぎ、セロリのみじん切りをしんなりと炒めて取り出す。じゃがいもの上下を返してさらに約8分加熱し、竹串がすーっと通ったら取り出す。ふきんで包み、あればペティナイフで手早く皮をむく。

      2. 2

        じゃがいもをボールに入れ、木べらなどで熱いうちによくつぶす。パン粉1カップとパセリをよく混ぜ合わせる。じゃがいもの粗熱が取れたら、炒めた玉ねぎとセロリ、下味の材料を加え、缶汁をきったツナ缶を入れて混ぜる。約12等分にし、おむすびの要領で握りながら丸く形作る。小麦粉、溶き卵、パセリを混ぜたパン粉を順にまぶす。

      3. 3

        揚げ油を中温(165~170℃、パン粉をふり入れると、鍋底近くまで沈んですぐに浮き上がる程度)に熱し、コロッケを2~3回に分けてきつね色になるまで3~4分揚げる。ボールにドレッシングの材料を順に入れてよく混ぜ、つけ合わせの野菜を加えて全体を混ぜ合わせる。器にコロッケ、つけ合わせの野菜、トマトケチャップ適宜を盛る。
        熱量/(1人分)717kcal 塩分/(1人分)3.0g

      レシピ掲載日 1997.1.17

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