ささ身とわかめのごま酢あえ
淡白な鶏のささ身を、香ばしいごまがたっぷり入ったごま酢であえて。箸休めにぴったりの一品が完成。
料理： 武蔵裕子
撮影： 大井一範
- 熱量 100kcal（1人分）
材料 （4人分）
- 鶏ささ身 4本
- わかめ（塩蔵） 25g
- ごま酢
- 白いりごま 大さじ3と1/3
- 酢 大さじ5
- しょうゆ 大さじ1
- 砂糖 小さじ2
- だし汁 100cc
- 酒
- 塩
作り方
ささ身は筋を取り、耐熱の皿に並べて酒大さじ1/2、塩少々をふる。ふんわりとラップをして電子レンジで約3分加熱して、そのままさまし、粗熱が取れたら大きめに裂く。
わかめは水につけてもどし、熱湯にくぐらせて水にとる。一口大に切り、水けをきる。
白ごまはすり鉢で粗くする。ボールにごま酢の残りの材料を入れ、混ぜる。器にわかめとささ身を盛りつけ、ごま酢をたっぷり回しかける。
熱量100kcal、塩分1.5g（1人分）
熱量100kcal、塩分1.5g（1人分）
レシピ掲載日：1996.12.17
