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主菜

肉巻き野菜のグリル焼き

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更新日 2025/6/9

撮影 大井一範

豚バラ肉のうまみと、野菜の甘みが溶け合って美味。野菜の歯ごたえのよさも魅力です。

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更新日 2025/6/9

  • 普通

  • 費用目安

    約470円

  • カロリー

    455kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大庭 英子

料理家

      料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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      材料

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      4人分
      • 豚バラ薄切り肉
        350g
      • かぶ
        2
      • れんこん(太めのもの)
        1
      • 玉ねぎ
        1
      • セロリの茎
        2
      • トマト(小)
        2
      • つゆ

        • だし汁
          1カップ
        • みりん
          大さじ2
        • しょうゆ(あれば薄口)
          大さじ2
        • 赤唐辛子の斜め切り
          1本分
      • 少々
      • こしょう(あれば粗びき黒こしょう)
        少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        かぶは茎を2cm残して葉を切り、皮をむいて縦に4つに切る。れんこんは皮をむいて縦半分に切り、厚さ8mmに切る。酢少々を入れた水にさっとさらし、水けをきる。玉ねぎは縦半分に切り、横に厚さ1cmに切る。

      2. 2

        セロリは筋を取って長さ約5cmに切り、縦に幅1.5cmに切る。トマトはへたをくりぬき、厚さ1cmの輪切りにする。グリルを温めはじめる。野菜に豚肉を1枚ずつかるく巻きつけ、巻き終わりを下にしてグリルの網に並べる。塩、こしょう各少々をふる。

      3. 3

        温めたグリルに肉巻き野菜を入れ、5分ほど中火で焼く。ボールにつゆの材料を混ぜ合わせる。豚肉にこんがりと焼き色がついたら裏返し、塩、こしょう各少々をふる。裏も同様に5分ほど焼いて取り出し、皿に盛る。つゆをかけていただく。
        (1人分455kcal、塩分2.4g)

      レシピ掲載日 1996.12.2

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                  • 30kcal

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