焼きしいたけとやまといもの黄身あえ
焼きしいたけの香ばしさが口の中いっぱいに広がります。卵黄を加えてこくのある味わいに。
料理： 大久保恵子
撮影： 尾田学
- 熱量 114kcal（1人分）
材料 （4人分）
- 生しいたけ（大） 8個
- やまといも（中） 2/3本（約200g）
- 卵黄（小） 4個分
- しょうゆ
作り方
やまといもは皮をむき、ビニール袋に入れてすりこ木でたたく。
しいたけは石づきを取って、ぬれぶきんでさっと拭き、かさの内側にしょうゆ少々を塗る。強火で熱した焼き網で、しいたけの両面を香りが立つまで焼く。粗熱が取れたら、手で軸のほうから裂き、ほぐす。
しいたけを器に盛り、やまといもをのせる。卵黄をのせてしょうゆ少々をかけ、混ぜながらいただく。
（1人分114kcal）
（1人分114kcal）
レシピ掲載日：1996.12.2
