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主菜

まぐろのユッケ風

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更新日 2025/7/14

まぐろのユッケ風
撮影 山田広幸

手ごろなまぐろの赤身が、オイスターソースのこくやごま油の風味がきいたたれと卵黄で、リッチな味わいに。

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更新日 2025/7/14

  • 普通

  • 費用目安

    約620円

  • カロリー

    328kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

佐藤幸男

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      材料

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      4人分
      • まぐろ(赤身・刺し身用)
        300g
      • にんにく
        1かけ
      • しょうが
        1かけ
      • ねぎ
        10cm
      • 卵黄(卵白はスープの実などに)
        4個分
      • 長いも
        10cm
      • レタスの葉
        適宜
      • たれ

        • しょうゆ
          大さじ2
        • ごま油
          大さじ2
        • オイスターソース
          大さじ1
        • 大さじ1
        • 砂糖
          小さじ2
        • カシューナッツ
          30g

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        まぐろは細切りにする。にんにく、しょうがはそれぞれすりおろす。ねぎはみじん切りにする。カシューナッツは粗みじんに切る。長いもは皮をむき、長さ5~6cmのせん切りにする。

      2. 2

        ボールにまぐろを入れ、にんにく、しょうが、ねぎと、たれの材料を加え、全体をよく混ぜ合わせる。

      3. 3

        皿にレタスを敷き、まぐろを1/4量ずつ盛る。まぐろの中央に卵黄を1個ずつのせ、長いもを添える。卵黄をつぶし、まぐろにからめていただく(レタスの葉でまぐろや長いもを包んでもおいしい)。
        (1人分328kcal、塩分1.9g)

      レシピ掲載日 1996.11.17

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                  • 448kcal
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                  長いもとアボカドのあえもの

                  • 131kcal
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                  • 4kcal

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