主菜
まぐろのユッケ風
更新日 2025/7/14
撮影 山田広幸
レシピを作った人
佐藤幸男
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材料
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4人分
- まぐろ（赤身・刺し身用）300g
- にんにく1かけ
- しょうが1かけ
- ねぎ10cm
- 卵黄（卵白はスープの実などに）4個分
- 長いも10cm
- レタスの葉適宜
たれ
- しょうゆ大さじ2
- ごま油大さじ2
- オイスターソース大さじ1
- 酒大さじ1
- 砂糖小さじ2
- カシューナッツ30g
作り方
調理
- 1
まぐろは細切りにする。にんにく、しょうがはそれぞれすりおろす。ねぎはみじん切りにする。カシューナッツは粗みじんに切る。長いもは皮をむき、長さ5～6cmのせん切りにする。
- 2
ボールにまぐろを入れ、にんにく、しょうが、ねぎと、たれの材料を加え、全体をよく混ぜ合わせる。
- 3
皿にレタスを敷き、まぐろを1/4量ずつ盛る。まぐろの中央に卵黄を1個ずつのせ、長いもを添える。卵黄をつぶし、まぐろにからめていただく（レタスの葉でまぐろや長いもを包んでもおいしい）。
（1人分328kcal、塩分1.9g）
レシピ掲載日 1996.11.17
レビュー
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328kcal
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