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たらのフィッシュ&チップス

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たらのフィッシュ&チップス
  • 熱量 514kcal(1人分)

カリッと香ばしいころもと、柔らかいたらが相性抜群。ころもに混ぜる粉チーズが味のポイントに。

料理:

材料 (4人分)

  • たらの切り身 4切れ(約400g)
  • じゃがいも 2個
  • レモン 1/2個
  • 好みのピクルス 適宜
  • ころも
  •  パン粉 1カップ
  •  粉チーズ 大さじ4
  •  パセリのみじん切り 大さじ2
  • こしょう
  • 小麦粉
  • 溶き卵
  • 揚げ油

作り方

たらは一切れを2つ~3つに切り、塩、こしょう各少々をふる。ころもの材料を混ぜ合わせる。たらに小麦粉、溶き卵、ころもを順にまんべんなくまぶす。じゃがいもは皮をむき、あればスライサーなどで細めのせん切りにしてさっと水洗いし、水けをきる。レモンは4つぐらいに切る。
揚げ油を中温に熱してたらを入れ、表面がきつね色になるまで3~4分香ばしく揚げる。ペーパータオルなどにのせ、油をきる。じゃがいもは、水けをペーパータオルなどでしっかりと拭き取っておく。
再び中温に熱した揚げ油にじゃがいもの1/3~1/2量を入れ、菜箸で混ぜながら、2~3分カリッと揚げる。油をきって塩少々をふり、残りも同様にする(じゃがいもは、揚げ油に入れたときに泡が出て、油があふれることがあるので、必ず2~3回に分ける)。器にたらとじゃがいもを盛り、レモン、ピクルスを添える。
(1人分514kcal、塩分1.9g)

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