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主菜

たらとじゃがいものキムチ煮

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更新日 2025/6/20

撮影 尾田学

淡泊なたらにキムチを加え、パンチのきいた味の煮ものに。 煮汁がしっかりしみ込んだじゃがいもも絶品です。

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更新日 2025/6/20

  • 普通

  • 25分

  • 費用目安

    約460円

  • カロリー

    194kcal

  • 塩分

    2.2g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

今泉 久美

料理家

  • Instagram
  • Instagram

栄養士 ピンクリボンアドバイザー中級

女子栄養大学卒。山梨県生まれ。食品会社勤務、料理研究家のアシスタントを経て独立。女子栄養大学栄養クリニックのヘルシーダイエットコースの料理指導を行う。減塩や骨粗鬆症対策など、健康に配慮した料理への造詣が深く、健康的でもおいしく、続けやすいレシピに定評がある。

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材料

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2人分
  • 生たらの切り身
    2切れ
  • じゃがいも(小)
    2
  • 白菜キムチ
    100g
  • 鶏ガラスープの素(顆粒)
    小さじ1/4
  • 大さじ2
  • しょうゆ
    1~2

安全に調理していただくために

作り方

下準備

煮ものにする場合は、臭みや汚れを取るために熱湯をかけてから調理します。ざるの上にたらを並べ、表面全体がうっすらと白くなるくらいまで熱湯を回しかけて。その後、冷水にとって、皮を指先でかるくこすりながらぬめりを洗い落とし、ペーパータオルで水けを拭きます。

Tip 1
Tip 1

調理

  • 25
    1. 1

      たらは下ごしらえを参照し、熱湯を回しかけてから冷水で洗い、水けを拭く。じゃがいもは皮をむき、半分に切ってから横に幅7mmに切る。水に3分ほどさらし、ざるに上げて水けをきる。キムチはかるく汁けを絞り、食べやすい大きさに切る。

    2. 2

      鍋にじゃがいも、たら、キムチを順に重ねて入れ、水1カップ、鶏ガラスープの素と、酒大さじ2を加えて強火にかける。煮立ったら弱めの中火にし、ふたをして10分ほど煮る。じゃがいもに竹串を刺してみてすーっと通るくらいになっていたら、しょうゆ小さじ1~2を加え、鍋をかるく揺すりながらひと煮して、器に盛る。

    初出 オレンジページ 2006年11/2号

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          今泉 久美

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          栄養士 ピンクリボンアドバイザー中級

          女子栄養大学卒。山梨県生まれ。食品会社勤務、料理研究家のアシスタントを経て独立。女子栄養大学栄養クリニックのヘルシーダイエットコースの料理指導を行う。減塩や骨粗鬆症対策など、健康に配慮した料理への造詣が深く、健康的でもおいしく、続けやすいレシピに定評がある。

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