主菜
カリフラワーとえびのガーリックオイルがけ
更新日 2025/6/8
撮影 川浦堅至
レシピを作った人
加藤美由紀
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材料
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4人分
- カリフラワー1株
- えび（中）8尾
- にんにく2かけ
- 赤唐辛子3本
- 牛乳大さじ2
- 白ワイン大さじ2
- オリーブ油大さじ3
- 塩小さじ1/2
- しょうゆ大さじ1
作り方
調理
- 1
カリフラワーは小房に切り分ける。えびは殻をむいて背わたを取り、長さを3等分に切る。にんにくは薄い輪切りにしてしんを取る。赤唐辛子はへたを取って縦に切り、種を取り除く。
- 2
カリフラワーは牛乳と塩ひとつまみを加えた熱湯でゆで、ざるに上げて水けをきる。えびはワイン、水各大さじ2とともに小鍋に入れ、中火にかけていり煮する。カリフラワーとえびは皿に盛る。
- 3
フライパンにオリーブ油、にんにくを入れて中火にかける。にんにくが色づきはじめたら赤唐辛子を加え、にんにくがきつね色になったらしょうゆ大さじ1、塩小さじ1/4を加える。あつあつのうちに2.にかける。
（1人分114kcal）
レシピ掲載日 1996.11.2
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