カリフラワーとえびのガーリックオイルがけ
カリフラワーは油との相性が抜群。にんにくの風味たっぷりのオリーブオイルで香ばしく仕上げます。
料理： 加藤美由紀
撮影： 川浦堅至
- 熱量 114kcal（1人分）
材料 （4人分）
- カリフラワー 1株
- えび（中） 8尾
- にんにく 2かけ
- 赤唐辛子 3本
- 牛乳 大さじ2
- 白ワイン 大さじ2
- オリーブ油 大さじ3
- 塩
- しょうゆ
作り方
カリフラワーは小房に切り分ける。えびは殻をむいて背わたを取り、長さを3等分に切る。にんにくは薄い輪切りにしてしんを取る。赤唐辛子はへたを取って縦に切り、種を取り除く。
カリフラワーは牛乳と塩ひとつまみを加えた熱湯でゆで、ざるに上げて水けをきる。えびはワイン、水各大さじ2とともに小鍋に入れ、中火にかけていり煮する。カリフラワーとえびは皿に盛る。
フライパンにオリーブ油、にんにくを入れて中火にかける。にんにくが色づきはじめたら赤唐辛子を加え、にんにくがきつね色になったらしょうゆ大さじ1、塩小さじ1/4を加える。あつあつのうちに2.にかける。
（1人分114kcal）
（1人分114kcal）
レシピ掲載日：1996.11.2
