梅干しの酸味としいたけのうまみが溶け合って美味。ねぎで風味をプラスして。
料理: 大庭英子 撮影: 尾田学
しいたけは軸を切り、薄切りにする。ねぎは縦2つに切り、斜め薄切りにする。鍋にだし汁3と1/2カップを煮立てて、しょうゆ小さじ1、塩小さじ1/2を加え、しいたけを入れてひと煮する。
椀に梅干し、ねぎを等分に入れて、あつあつの汁を注ぐ。(1人分7kcal)
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