主食
焼きしいたけ入り豆ご飯
更新日 2025/6/7
撮影 川浦堅至
レシピを作った人
千葉 道子
料理家
料理研究家。和食を中心とする料理教室を主宰。「元気に生きる源泉は食にある」を持論とし、日々の食事の大切さを説く。朝日カルチャーセンター料理教室講師を長く務めた。テレビ、新聞、雑誌などのメディアで活躍するほか、料理の著書多数。
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材料
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4人分
- 米3合
- グリンピース（さやから出したもの）1/2カップ
- 生しいたけ4個
ご飯の調味料
- だし汁3カップ
- しょうゆ〈あれば薄口〉小さじ2
- みりん小さじ2
- 塩小さじ2/3
- 酒大さじ2
- 卵1個
- 塩少々
- サラダ油少々
作り方
調理
- 1
米はといでざるに上げ、30分ほどおく。しいたけは石づきを切り、焼き網で両面をこんがり焼いて、4mm角に切る。
- 2
炊飯器の内がまに米、グリンピース、しいたけ、ご飯の調味料を入れてスイッチを入れる。
- 3
卵をボールに割りほぐし、塩少々を加えて混ぜる。サラダ油少々をひいたフライパンで卵液3～4回に分けて焼き、薄焼き卵を3～4枚作る。さめたら1cm四方に切る。
- 4
炊き上がったら上下を大きく混ぜ返し、器に盛り、卵をのせる。
（1人分439kcal）
レシピ掲載日 1996.4.2
レビュー
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439kcal
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