焼きしいたけ入り豆ご飯
しいたけは網でこんがりと焼いてから入れて、香ばしさをプラス。グリンピースの緑が食欲をそそります。
料理： 千葉道子
撮影： 川浦堅至
- 熱量 439kcal（1人分）
材料 （4人分）
- 米 3合
- グリンピース（さやから出したもの） 1/2カップ
- 生しいたけ 4個
- ご飯の調味料
- だし汁 3カップ
- しょうゆ〈あれば薄口〉 小さじ2
- みりん 小さじ2
- 塩 小さじ2/3
- 酒 大さじ2
- 卵 1個
- 塩
- サラダ油
作り方
米はといでざるに上げ、30分ほどおく。しいたけは石づきを切り、焼き網で両面をこんがり焼いて、4mm角に切る。
炊飯器の内がまに米、グリンピース、しいたけ、ご飯の調味料を入れてスイッチを入れる。
卵をボールに割りほぐし、塩少々を加えて混ぜる。サラダ油少々をひいたフライパンで卵液3～4回に分けて焼き、薄焼き卵を3～4枚作る。さめたら1cm四方に切る。
炊き上がったら上下を大きく混ぜ返し、器に盛り、卵をのせる。
（1人分439kcal）
（1人分439kcal）
レシピ掲載日：1996.4.2
