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主食

ハムときゅうりのサラダ風スパゲティ

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更新日 2025/6/8

撮影 川浦堅至

野菜たっぷりのスパゲティサラダは、最後に落とす卵黄がポイント。こくとうまみがぐっとアップします。

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更新日 2025/6/8

  • かんたん

  • 費用目安

    約340円

  • カロリー

    659kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大庭 英子

料理家

      料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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      材料

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      2人分
      • スパゲティ(あれば細めのもの)
        150g
      • ロースハムの薄切り
        4
      • きゅうり
        1
      • にんじん(小)
        1/2
      • 玉ねぎ
        1/4
      • 卵黄(卵白はスープの実などに)
        2個分
      • オリーブ油(なければサラダ油)
        大さじ1
      • マヨネーズ
        大さじ3
      • 少々
      • こしょう
        少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        鍋に熱湯を用意し、スパゲティをゆでる。ハムは2つに切って細切りにする。きゅうリはへたを切り、斜め薄切りにしてせん切りに、にんじんは皮をむき、長さ5cmくらいのせん切りにする。玉ねぎは薄切りにする。

      2. 2

        ゆでたてのスパゲティにオリーブ油をまぶして、手早く混ぜ、くっつかないようにしておく。ボールに、ハム、きゅうり、にんじん、玉ねぎを入れ、スパゲティを加えて、マヨネーズ約大さじ3を加えて、まんべんなくからめる。

      3. 3

        塩、こしょう各少々で味をととのえて器に盛る。卵黄を落とし、くずしながら混ぜていただく。
        (1人分659kcal)

      レシピ掲載日 1996.9.17

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            大庭 英子

            料理家

                料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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                  今日の献立

                  主菜

                  BBQ味ポークソテー

                  • 442kcal
                  副菜

                  漬けものポテサラ

                  • 180kcal
                  汁物

                  スナップえんどうと豆腐のみそ汁

                  • 80kcal

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