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ハムときゅうりのサラダ風スパゲティ

野菜たっぷりのスパゲティサラダは、最後に落とす卵黄がポイント。こくとうまみがぐっとアップします。

料理:

撮影:

ハムときゅうりのサラダ風スパゲティ
  • 熱量 659kcal(1人分)

材料 (2人分)

  • スパゲティ(あれば細めのもの) 150g
  • ロースハムの薄切り 4枚
  • きゅうり 1本
  • にんじん(小) 1/2本
  • 玉ねぎ 1/4個
  • 卵黄(卵白はスープの実などに) 2個分
  • オリーブ油(なければサラダ油) 大さじ1
  • マヨネーズ
  • こしょう

作り方

鍋に熱湯を用意し、スパゲティをゆでる。ハムは2つに切って細切りにする。きゅうリはへたを切り、斜め薄切りにしてせん切りに、にんじんは皮をむき、長さ5cmくらいのせん切りにする。玉ねぎは薄切りにする。
ゆでたてのスパゲティにオリーブ油をまぶして、手早く混ぜ、くっつかないようにしておく。ボールに、ハム、きゅうり、にんじん、玉ねぎを入れ、スパゲティを加えて、マヨネーズ約大さじ3を加えて、まんべんなくからめる。
塩、こしょう各少々で味をととのえて器に盛る。卵黄を落とし、くずしながら混ぜていただく。
(1人分659kcal)

レシピ掲載日:1996.9.17

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