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野菜ハンバーグ

玉ねぎやパン粉の代わりにミックスベジタブルをたっぷり加えて。野菜がいっぱいのヘルシーハンバーグです。

料理:

撮影:

野菜ハンバーグ
  • 熱量 286kcal(1人分)

材料 (4人分)

  • 冷凍ミックスベジタブル 1袋(約300g)
  • 合いびき肉 300g
  •  1個
  • クレソン 適宜
  • プチトマト 適宜
  • ソース
  •  中濃ソース 1/4カップ
  •  トマトケチャップ 大さじ2
  •   1/2カップ
  • パン粉 1/2カップ
  • 牛乳 大さじ3
  • こしょう
  • ナツメッグ
  • サラダ油
  • 白ワイン(または酒) 大さじ3
  • 粒マスタード

作り方

パン粉は牛乳をかけて柔らかくしておく。ソースの材料を合わせておく。ボールにひき肉を入れ、塩小さじ1/2と、こしょう、ナツメッグ各少々をふり、ミックスベジタブルを加えてよく混ぜる。パン粉、卵も加えて粘りが出るまでよくこね、4等分して小判形に整える。
フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、たねの中央を、少しくぼませて並べ入れる。焦げ目がついたら裏返し、弱火にして白ワインを回しかけてふたをする。
4~5分蒸し焼きにし、ソースを回し入れて味をなじませる。皿に盛り、クレソンとプチトマトを添え、残ったソースをかけて、粒マスタードをのせる。
(1人分286kcal)

レシピ掲載日:1996.8.17

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