主菜
厚揚げケチャップあんかけ
更新日 2025/6/8
撮影 山田広幸
レシピを作った人
長谷川佳子
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材料
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4人分
- 厚揚げ2枚
- 干ししいたけ3個
- 玉ねぎ1/2個
- たけのこの水煮80g
- ピーマン2個
合わせ調味料
- しょうゆ小さじ1と1/2
- 砂糖小さじ1と1/2
- 塩小さじ1/2
- トマトケチャップ大さじ4と1/2
- 鶏ガラスープの素小さじ1
- 水1と1/2カップ
- サラダ油大さじ1
- 片栗粉小さじ2
作り方
調理
- 1
干ししいたけはぬるま湯につけて柔らかくもどし、軸を切って薄切りにする。厚揚げは熱湯にさっとくぐらせて水けをきり、幅1cmに切る。玉ねぎは縦に薄切りにする。ピーマンはへたと種を取って、たけのことともに細切りにする。器に合わせ調味料の材料を順に混ぜ合わせておく。
- 2
中華鍋を強火で熱し、サラダ油大さじ1を入れて全体になじませる。玉ねぎ、たけのこ、干ししいたけを入れて炒め、しんなりとしたら1.の合わせ調味料を注ぐ。煮立ったら、片栗粉小さじ2を水大さじ1と1/2で溶いたものを少しずつ加えてとろみをつけ、ピーマンを混ぜてさっと煮る。
- 3
皿に厚揚げを並べ、上にあつあつのあんをかけていただく。
（1人分197kcal、塩分1.8g）
レシピ掲載日 1996.8.2
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197kcal
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