たこ天
たこの足をそのまま串に刺し、ころもをからめて天ぷらに。ころもにまぶしつけた削り節が香ばしい。
料理： 大庭英子
撮影： 尾田学
- 熱量 235kcal（1人分）
材料 （4人分）
- ゆでたたこの足（小） 8本
- ねぎ 6cm
- 紅しょうが 少々
- ころも
- 小麦粉 70g
- 溶き卵 1/2個分
- 冷水
- 塩 少々
- 削り節（5g入り） 2パック
- 揚げ油
作り方
たこは足を1本ずつ切り離し、竹串に刺す。ねぎは縦半分に切って小口切りにする。
溶き卵と冷水を合わせて1/2カップにしてボールに入れたものに、塩少々、小麦粉を万能こし器などでふるい入れ、ねぎ、紅しょうがを加えて全体に混ぜる。
揚げ油を中温に熱する。たこの水けを拭いてころもにくぐらせ、削り節をまぶして油に入れ、きつね色になるまで揚げて皿に盛る。
（1人分235kcal）
（1人分235kcal）
レシピ掲載日：1996.5.17
