主菜
究極のダイエット鍋
更新日 2024/4/3
撮影 川浦堅至
レシピを作った人
長谷川佳子
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材料
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2人分
- 豚バラ肉4枚
- 絹ごし豆腐1丁
- 白菜1/5株
- にんじん1/2本
- えのきだけ1袋
- 春菊1/2わ
- しらたき1袋
- 昆布5×10cm
たれ
- 大根おろし200g
- 万能ねぎの小口切り2本分
- 市販のポン酢大さじ2
- しょうゆ大さじ2
作り方
調理
- 1豚肉は長さ4cmに切る。豆腐は一口大に切る。白菜はざく切りにする。にんじんは皮をむき、厚さ1cmの半月切りにする。えのきだけは根元を切り、食べやすくほぐす。春菊は長さを3つに切る。しらたきは熱湯を回しかけて食べやすい長さに切る。たれの材料を合わせておく。
- 2昆布は堅く絞ったぬれぶきんで表面をさっと拭き、鍋に水5カップとともに入れ、白菜、にんじんを加えて強火にかける。煮立ったら中火にして豚肉、しらたき、えのきだけ、豆腐、春菊を加え、6～8分煮る。全体に火が通ったら、たれをつけながらいただく。 （1人分338kcal）
レシピ掲載日 1996.5.2
白菜の豆知識
冬が旬の白菜は95%以上が水分で、ビタミンC、カリウム、食物繊維が豊富に含まれています。カリウムは余分な塩分を排出し、高血圧予防に役立ち、食物繊維は腸内環境を整え、コレステロール値を正常に保つ効果も。おいしい白菜を見分けるには、葉がしっかりと巻かれていて、ずっしりとした重みがあるものを選びましょう。また、切り口が白くみずみずしいこと、芯が黄色くなっていないことも、新鮮な白菜を選ぶ際のポイントです。
【白菜について詳しくはこちら】
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レビュー
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