長いもの明太子あえ
長いものシャキシャキとした歯ごたえと、明太子のプチプチした口当たりが相性抜群。彩りもよい一品です。
料理： 千葉道子
撮影： 川浦堅至
- 熱量 49kcal（1人分）
材料 （4人分）
- 長いも 200g
- 辛子明太子（小） 1はら
- 青じその葉 2枚
- 酢
- 酒
作り方
長いもは皮をむき、酢少々を加えた水に5分ほどさらして、長さ3cm、1cm角の棒状に切る。明太子は薄皮に切り目を入れ、中身をしごき出す。青じその葉はせん切りにして水にさらす。
ボールに明太子と酒小さじ2を入れて混ぜ、長いもを加えてあえる。器に盛り、水けをきった青じそをのせる。
（1人分49kcal）
（1人分49kcal）
レシピ掲載日：1996.4.2
