副菜
さつまいもときゅうりのごまマヨネーズ
更新日 2024/4/3
撮影 川浦堅至
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材料
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2人分
- さつまいも1/2本
- きゅうり1本
ごまマヨネーズ
- マヨネーズ大さじ2
- 白すりごま大さじ2
- しょうゆ小さじ1/2
- 白すりごま適宜
作り方
調理
- 1さつまいもは皮をつけたまま長さ3cm、3mm角の棒状に切って水に2～3分さらしてアクを抜く。さつまいもの水けをかるくきり、厚さが均等になるようにラップで包んで、レンジで約1分30秒加熱する。取り出して、ラップをかけたままさます。
- 2きゅうりはさつまいもと同様に切る。ボールにごまマヨネーズの材料を合わせ、野菜をあえる。器に盛り、白すりごま適宜をふる。 （1人分242kcal）
レシピ掲載日 1996.2.17
さつまいもの豆知識
さつまいもの旬は、9月から11月頃です。ビタミンCや食物繊維が豊富で、特に食物繊維は、便秘解消や腸内環境の改善に役立ちます。皮にもポリフェノールや食物繊維が多く含まれているので、むかずに食べるのがおすすめです。おいしいさつまいもは、表面に傷がなく、ひげ根が少なく、皮の色が鮮やかで張りがあるものを選びましょう。
【さつまいもについて詳しくはこちら】
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レビュー
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282kcal
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