副菜
白菜の辛子明太子マヨネーズあえ
更新日 2024/4/3

レシピを作った人

大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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- 「作り方」参照
作り方
調理
- 1白菜の葉3枚(約300g)は長さ3~4cm、幅3mmくらいに切り、塩小さじ1をふり入れて混ぜる。5分くらいおき、しんなりしたらさっと洗い、水けを絞ってボールに入れる。
- 2辛子明太子1/2はらは薄皮に切り込みを入れて身を取り出し、白菜のボールに加える。マヨネーズ大さじ2を加え、まんべんなくあえて器に盛る。 (1人分70kcal)
レシピ掲載日 1996.1.17
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