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ブロッコリーにハムのうまみとマヨネーズのこくをプラス。マヨネーズは炒めものにも相性のよいことを発見！
料理： 大庭英子
撮影： 川浦堅至
熱量 125kcal（1人分）
ブロッコリー（小）1株は小房に分け、塩少々を加えた熱湯でさっとゆで、ざるに上げて水けをきる。ロースハムの薄切り4枚は、半分に切って幅5mmに切る。ねぎ1/2本は幅5mmの斜め切りにする。
フライパンにサラダ油大さじ1/2を入れて中火で熱し、ハムとねぎを炒める。しんなりしたら、ブロッコリーを加えて酒大さじ1をふり入れ、マヨネーズ大さじ2を加えて炒め合わせる。しょうゆ、塩、こしょう各少々をふって味をととのえ、器に盛る。
（1人分125kcal）
レシピ掲載日： 1996.1.17
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