じゃがいもの甘辛煮
ほくほくのじゃがいもに、甘辛い味がからんでやさしい味わいに。きぬさやの緑が鮮やかで食欲をそそります。
料理： 阿部徳恵
撮影： 山田広幸
- 熱量 95kcal（1人分）
材料 （4人分）
- じゃがいも 3個
- きぬさや 10枚
- しょうゆ
- 酒
- みりん
- 砂糖
- サラダ油
作り方
じゃがいもは皮をむいて4つに切り、水にさらす。きぬさやはへたと筋を除き、熱湯でゆでて、斜め半分に切る。
鍋にじゃがいもと水を入れて強火にかけ、煮立ったら中火にしてふたをし、竹串がスーッと通るまで煮る。湯を捨て、しょうゆ大さじ1強、酒、みりん、砂糖各大さじ1、サラダ油小さじ1の順に加えてからめ、器に盛る。きぬさやを彩りよく添える。
（1人分95kcal、塩分0.7g）
（1人分95kcal、塩分0.7g）
レシピ掲載日：1995.12.17
