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熱量 194kcal（1人分）
豚バラ薄切り肉100gは、2～3mm角に切る。ごぼう小1本は、包丁の背で皮をこそげ取ってささがきにし、5分ほど酢水にさらしてアクを抜き、ざるに上げる。
鍋にごま油大さじ2/3を中火で熱して豚肉を入れ、菜箸でほぐしながら炒める。色が変わったらごぼうを加えてよく炒め、酒大さじ1を全体にふる。水大さじ2を加え、赤みそ大さじ3と1/3、みりん大さじ1、砂糖大さじ1/2も加えて弱火にし、よく混ぜる。汁けがなくなるまで5分ほど炒め、好みで七味唐辛子少々をふる。
（1人分194kcal）
レシピ掲載日： 1995.11.2
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