副菜
せん切り野菜のたらことろろソース
更新日 2024/4/2
撮影 鈴木雅也
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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4人分
- 大根（小）1/3本
- にんじん4cm分
- きゅうり1本
- やまといも200g
- たらこ（大）1/2はら
- だし汁大さじ2
- しょうゆ（あれば薄口）大さじ1
作り方
調理
- 1大根は長さ4cmに切り、にんじんとともに皮をむいてせん切りにする。きゅうりはへたを切って同じ長さのせん切りにし、大根、にんじんとともに冷水にはなしてパリッとさせ、ざるに上げる。
- 2たらこは薄皮に縦に切り目を入れ、スプーンなどで身をこそげ取る。やまといもは皮をむいてすりおろし、ボールに入れる。たらこを加えてスプーンでよく混ぜ、だし汁、しょうゆを加えてのばす。皿に野菜を盛り、とろろソースをかける。 （1人分72kcal）
レシピ掲載日 1995.11.2
レビュー
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473kcal
50分
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