主菜
大きな具の青椒肉絲
更新日 2024/4/2
撮影 榎本修
レシピを作った人
長谷川佳子
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材料
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4人分
- 牛もも薄切り肉300g
- ピーマン5個
- たけのこの水煮150g
- しょうが1かけ
- 酒大さじ1
- しょうゆ大さじ1
合わせ調味料
- 酒大さじ1と1/2
- オイスターソース大さじ1と1/2
- しょうゆ大さじ1
- 砂糖大さじ1
- 片栗粉小さじ2
- 鶏ガラスープの素少々
- 水大さじ2と1/2
- サラダ油大さじ3
作り方
調理
- 1牛肉は長さ4cmに切ってボールに入れ、酒、しょうゆと、サラダ油大さじ1を加えてもみ込み、下味をつけておく。ピーマンは縦半分に切って、へたと種を取り除き、さらに縦半分に切る。たけのこは厚さ3mmほどの短冊切りにする。しょうがは皮をむき、薄切りにする。
- 2中華鍋にサラダ油大さじ1を入れて強火で熱し、ピーマンを加えてさっと炒め、色が鮮やかになったら皿などにあける。
- 3同じ鍋にサラダ油大さじ1をたし、強火で熱して、しょうがを入れて炒める。香りが立ったら、牛肉、たけのこ、炒めたピーマンを順に加えて炒める。合わせ調味料をよく混ぜてから加え、汁けがなくなるまで炒める。 （1人分225kcal）
レシピ掲載日 1995.11.2
レビュー
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料理のきほん
225kcal
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