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きのことひき肉のカレー

まろやかな口当たり。3種のきのこが入って、味わいたっぷりの一品です。

料理:

撮影:

きのことひき肉のカレー
  • 熱量 558kcal(1人分)

材料 (4人分)

  • 生しいたけ 12個
  • しめじ 2パック
  • えのきだけ 2袋
  • 豚ひき肉 200g
  • 玉ねぎ 1個
  • 固形スープの素 2と1/2個
  • サラダ油 大さじ1
  • 市販のカレールウ 1/2箱(約110g)
  • トマトケチャップ 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1
  • 温かいご飯 どんぶり4杯分

作り方

しいたけ、しめじは石づきを取り、しいたけは4つ切りに、しめじは小房に分ける。えのきだけは根元を切り、半分に切ってほぐす。玉ねぎは縦に幅1cmに切る。固形スープの素は湯2と1/2カップで溶いておく。
鍋にサラダ油を中火で熱し、玉ねぎを入れて、透き通るまで炒める。ひき肉を加えてさらに炒め、ひき肉の色が変わったら、しいたけ、しめじ、えのきだけの順に加えて炒め合わせる。
全体に油が回ったら、1.のスープを加え、煮立ったら5~6分煮て火を止める。カレールウを3つ~4つに折って加え、よく混ぜて溶かす。再び中火にかけて、とろみが出るまで煮、トマトケチャップ、しょうゆを加えて調味する。皿にご飯を盛り、カレーをかけていただく。
時間25分、熱量558kcal、塩分3.9g(1人分)

レシピ掲載日:1995.10.17

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