こんにちは!ゲストさん

  1. HOME
  2. レシピ検索
  3. シュウマイ

シュウマイ

(70)
シュウマイ
  • 熱量 298kcal(1/4量)

うちで作るシューマイはふんわりソフトで抜群のおいしさ。上手に蒸すコツをお教えします。

料理:

材料 (20~24個分)

  •  豚ひき肉 250g
  •  にんじん〈小〉 1本〈約100g〉
  •  たけのこの水煮〈小〉 1本〈約100g〉
  •  ねぎ 1本
  •   1個
  •  片栗粉 大さじ2
  •  しょうゆ 大さじ1
  •  ごま油 大さじ1
  •   少々
  • シュウマイの皮 1袋
  •  少々
  • 片栗粉 少々
  • サラダ油 少々
  • しょうゆ 適宜
  • 練り辛子 適宜

作り方

具のにんじんは皮をむき、たけのこの水煮とともにみじん切りにする。ねぎはみじん切りにして塩をふり、10分ほどおいて、ペーパータオルなどで水けを絞る。ボールに具の材料を入れ、手で粘りが出るまでよく混ぜる。
左手の、親指と人さし指で輪を作り、かるくにぎる。シュウマイの皮をのせ、右手の人さし指で中央を少しくぼませる。
具を小さじ山盛り1杯分ほどのせ、輪の中に沈めるように詰める。左手を、ときどきかるくにぎるようにすると、具がすきまなく詰まる。
シュウマイを回しながら、余った皮を折りたたんで、なじませる。
左手のひらにシュウマイをのせ、右手で側面をかるく押さえながら回し、皮と具をなじませる。最後に数回手のひらにトントンと落とすようにして、底を平らにならす。蒸すと、具が縮んで平べったくなるので、ここで少し背を高くしておくと、きれいに仕上がる。
蒸し器の上段の底に薄くサラダ油を塗り、下段に水を入れて火にかける。バットに片栗粉を広げておく。蒸し器から蒸気が立ったら、シュウマイの底にうっすらと片栗粉をつけ、間隔をあけて7~8個ずつ並べる。こうすると、蒸し器にくっつかずに、きれいに取り出せる。
ふたをして中火で約15分蒸し、シュウマイの真ん中に竹串を刺してみて、透明な汁が出れば、でき上がり。皿に盛り、好みでしょうゆや練り辛子をつけていただく。
(1/4量で298kcal)

今日作るレシピに決めたらクリック!

  • mixiチェック
これ作ってみて

レシピを探す

最近見たレシピ

オレンジページnetのBESTおかず

オレンジページの本

オレンジページ12/17号

オレンジページ12/17号

2016年12月2日発売

「焼きっぱなし」でも豪華だから。肉のごちそうは、オーブンまかせで!

おとなの健康Vol.1

おとなの健康Vol.1

2016年11月2日発売

イベント募集中

オレンジページのイベント&講座レポート

【参加者募集】2016年 季節の手しごと「キムチ作り」イベント 〈有料〉

【参加者募集】時短で省エネ!スピード絶品レシピ料理教室〈ご招待〉

【参加者募集】越膳夕香さんの「ミニがまぐちチャームのワークショップ」開催〈有料〉

【参加者募集】陳建太郎さん直伝!冬のとっておきメニュー料理教室〈無料〉

【参加者募集】低カロリー甘味料が決め手! 人気シェフに教わるとっておきレシピ料理教室〈無料〉(2017/1/31開催)

【参加者募集】うるおいずっとの美肌セミナー ~美しくなるレシピ&メイク~〈無料〉(2017/2/9開催)

和食料理教室

cookpadプロのレシピ

オレンジページブランチ

広告大賞 投票募集

ジュニア料理選手権

オレンジページサロンWEB byくらし予報

混ぜやすく、注ぎやすいボウル syunkon流の使い方

作ってそのまま食卓に! オレンジページスタイルのIH対応ミニシリーズで作るおすすめレシピ9

まめ部プロデュース 大豆粉と米粉のパンケーキミックス発売中!

きっぷのーと総選挙 投票はこちら