こんにちは!ゲストさん

  1. HOME
  2. レシピ検索
  3. 卵と豚肉の中国風炒め

卵と豚肉の中国風炒め

(16)
卵と豚肉の中国風炒め
  • 熱量 455kcal(1人分)

ごま油で炒めた豚肉のうまみがふわふわ卵にしみて、格別の味わい。

料理:

材料 (4人分)

  •  5個
  • 豚バラ薄切り肉 150g
  • 下味
  •   大さじ1
  •  しょうゆ 大さじ1
  •  しょうがの絞り汁 小さじ1
  • きくらげ(乾燥) 5g
  • ねぎ 2本
  • しょうゆ 大さじ3
  • 砂糖 小さじ1/2
  • ごま油 大さじ5~6
  • 片栗粉 適宜

作り方

豚肉は幅4cmに切り、下味の材料をからめて15~20分ほどおく。きくらげは10分ほど水につけてもどし、石づきを切って、大きければ2つ~4つに切る。ねぎは根元を切り落とし、幅1cmの斜め切りにする。器にしょうゆと砂糖を混ぜ合わせておく。卵はボールに割りほぐす。
中華鍋にごま油大さじ4~5を強火で熱し、煙が出てきたら卵液を一気に入れる。ひと呼吸おき、縁がふわっとふくらんできたら、へらで大きく混ぜ、半熟状のいり卵を作って取り出す。
1.の肉に、片栗粉を薄く全体にまぶす。鍋をさっと拭いて、ごま油大さじ1を中火で熱し、肉を入れて、焼き色がつくまで炒める。きくらげとねぎを加えてさっと炒め、しょうゆと砂糖の1/2量を加えて、全体にからめる。炒めた卵を戻し入れて、残りの砂糖としょうゆを鍋肌から加え、手早く全体を混ぜて、皿に盛る。
時間20分、熱量455kcal、塩分2.9g(1人分)

今日作るレシピに決めたらクリック!

  • mixiチェック
クリスマスプレゼント

レシピを探す

最近見たレシピ

オレンジページnetのBESTおかず

オレンジページの本

オレンジページ12/17号

オレンジページ12/17号

2016年12月2日発売

「焼きっぱなし」でも豪華だから。肉のごちそうは、オーブンまかせで!

オレンジページCooking 2017冬レシピ200

オレンジページCooking 2017冬レシピ200

2016年11月19日発売

部位別ベストメニュー&作り置き 大根・白菜使いきり!

イベント募集中

オレンジページのイベント&講座レポート

【参加者募集】2016年 季節の手しごと「キムチ作り」イベント 〈有料〉

【参加者募集】時短で省エネ!スピード絶品レシピ料理教室〈ご招待〉

【参加者募集】越膳夕香さんの「ミニがまぐちチャームのワークショップ」開催〈有料〉

【参加者募集】陳建太郎さん直伝!冬のとっておきメニュー料理教室〈無料〉

【参加者募集】低カロリー甘味料が決め手! 人気シェフに教わるとっておきレシピ料理教室〈無料〉(2017/1/31開催)

【参加者募集】うるおいずっとの美肌セミナー ~美しくなるレシピ&メイク~〈無料〉(2017/2/9開催)

和食料理教室

cookpadプロのレシピ

オレンジページブランチ

広告大賞 投票募集

ジュニア料理選手権

オレンジページサロンWEB byくらし予報

混ぜやすく、注ぎやすいボウル syunkon流の使い方

作ってそのまま食卓に! オレンジページスタイルのIH対応ミニシリーズで作るおすすめレシピ9

まめ部プロデュース 大豆粉と米粉のパンケーキミックス発売中!

きっぷのーと総選挙 投票はこちら