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熱量 524kcal（1人分）
長いもは皮をむき、長さ6cmに切って、4～5mm角の細切りにする。まな板に豚肉を1枚ずつ縦に置き、手前に長いもを等分にのせて、しっかりと巻く。鍋に天つゆの材料を入れて火にかけ、煮立ったら火を止めて、器に入れる。
ボールに卵を割りほぐし、冷水2/3カップを加えて混ぜる。小麦粉、ごまを加え、全体をさっくりと混ぜる。
揚げ油を中温に熱し、長いもを巻いた豚肉に、2.のころもをつけて油に入れ、カリッとするまで4～5分揚げる。天つゆにつけていただく。
時間20分、熱量524kcal、塩分2.2g（1人分）
レシピ掲載日： 1995.3.2
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