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牛焼き肉のオニオンソースかけ

りんごをすりおろして、ソースに甘みとこくをつけました。

料理:

撮影:

牛焼き肉のオニオンソースかけ
  • 熱量 430kcal(1人分)

材料 (4人分)

  • 牛薄切り肉 400g
  • しし唐辛子 8本
  • 生しいたけ 8個
  • ねぎ 1本
  • ソース
  •  玉ねぎ(小) 1個
  •  りんご 1/4個
  •  にんにくのすりおろし 小1かけ分
  •  サラダ油 大さじ1と1/2
  •  しょうゆ 大さじ5と1/3
  •   大さじ3と1/3
  •  みりん 大さじ3と1/3
  • サラダ油 大さじ3

作り方

玉ねぎは縦半分に切って縦に薄切りにする。りんごは皮をむいてしんを除く。フライパンにソース用のサラダ油を中火で熱し、玉ねぎを入れて、しんなりとするまで3~4分炒める。にんにく、しょうゆ、酒、みりんを加えて混ぜ、煮立ったら、りんごをすりおろしながら加え、少し火を弱めて10分ほど煮る。
しし唐辛子はへたを少し切り、縦に1本切り目を入れる。しいたけは石づきを取って半分に切る。ねぎは長さ4cmに切る。フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、しし唐辛子、しいたけ、ねぎを入れて炒め、全体に油が回ったら、皿に盛る。
3牛肉は食べやすく切る。2.のフライパンにサラダ油大さじ2をたし、強火で熱する。牛肉を入れ、こんがりと焼き色がつくまで炒め、1/4量ずつ皿に盛る。1.のソースを温めなおしてかける。
時間30分、熱量430kcal、塩分3.8g(1人分)

レシピ掲載日:1995.9.2

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