チーズオムレツのきのこソースがけ
チーズ入りのオムレツに、しょうゆ＆バター味のきのこあんをたっぷりとかけます。朝食にもおすすめ！
料理： 樋口秀子
撮影： 山田広幸
- 熱量 320kcal（1人分）
材料 （4人分）
- 卵 8個
- プロセスチーズ 80g
- 塩 適宜
- こしょう 適宜
- バター 大さじ2
- きのこソース
- しめじ 1パック
- マッシュルーム 4個
- バター 大さじ1
- しょうゆ 大さじ2
- 固形スープの素 1/2個
- 片栗粉 大さじ1
- パセリ 適宜
- プチトマト 適宜
作り方
チーズは7～8mm角に切る。しめじは石づきを除いて、小房に分ける。マッシュルームは石づきを除いて、薄切りにする。
卵2個を器に割りほぐし、プロセスチーズの1/4量と塩、こしょう各少々を加えて混ぜ合わせる。フライパンにバター大さじ1/2を中火で熱し、卵液を流し入れる。全体を大きく混ぜて、ひと呼吸おき、縁が固まってきたら、端から木べらなどで折り返して木の葉形にまとめ、返して裏面もさっと焼く。残りも同様に作り、皿に盛る。
フライパンにバターを熱し、しめじ、マッシュルームを中火で炒める。油がなじんだら水1カップを注ぎ入れ、煮立ったら、しょうゆと、固形スープの素を手でくずしながら加えて、混ぜる。片栗粉を水大さじ1で溶いて加え、かるく混ぜて、とろみがついたら、オムレツにかける。パセリ、プチトマトを添える。
時間25分、熱量320kcal、塩分2.7g（1人分）
時間25分、熱量320kcal、塩分2.7g（1人分）
レシピ掲載日：1995.4.2
