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主菜

レバーとピーマンのみそ煮

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更新日 2025/6/6

撮影 山田広幸

みそのこくとうまみで、レバーが食べやすくなりました。しょうがの香りもきいています。

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更新日 2025/6/6

  • 普通

  • 費用目安

    約200円

  • カロリー

    148kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大久保恵子

      クックモード

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      材料

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      4人分
      • 鶏レバー
        300g
      • ねぎ
        1
      • しょうがの薄切り
        適宜
      • ピーマン
        5
      • 煮汁

        • だし汁
          1カップ
        • 大さじ2
        • みそ
          大さじ2
        • しょうゆ
          大さじ1
        • 砂糖
          大さじ1
        • ごま油
          大さじ1/2
      • 赤唐辛子
        1

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        レバーはかるく水洗いして、一口大に切る。ねぎは、青い部分と白い部分に分ける。鍋にたっぷりの水とねぎの青い部分、しょうがを入れて煮立て、レバーを入れて2~3分ゆでて冷水にとり、さっと洗う。

      2. 2

        ねぎの白い部分は長さ4~5cmに切る。ピーマンはへたと種を取り除き、4つ~5つに切る。赤唐辛子はへたと種を取って半分に切る。

      3. 3

        鍋に煮汁の材料と赤唐辛子を入れて煮立て、レバーを加えて中火で2~3分煮る。ねぎとピーマンを加え、木べらでときどき混ぜながら、汁けがほとんどなくなるまで煮る。
        時間25分、熱量148kcal、塩分2.0g(1人分)

      レシピ掲載日 1995.2.2

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                  • 220kcal
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                  • 128kcal
                  副菜

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                  • 30kcal

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