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主食

あさりとかぶの雑炊

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更新日 2024/4/2

撮影 鈴木雅也

仕上げのバターが香りとこくをプラスしました。かぶの甘みを味わえるひと皿です。

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更新日 2024/4/2

  • 普通

  • 費用目安

    約390円

  • カロリー

    307kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

阿部 徳恵

料理家

      クックモード

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      材料

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      2人分
      • ご飯 茶碗
        1と1/2杯分
      • あさりのむき身
        150g
      • かぶ(葉つき)
        2
      • 固形スープの素
        1/2
      • 大さじ1
      • 少々
      • こしょう
        少々
      • バター
        大さじ2

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        あさりのむき身はざるに入れ、さっと洗って水けをきっておく。かぶは葉を切り、皮をむいて縦に6~8等分に切る。葉は長いものは半分に切る。
      2. 2
        鍋にあさりのむき身、酒、バター大さじ1を入れてふたをし、強火にかける。煮立ってきたら火を弱め、1~2分蒸し煮にする。あさりがふっくらと煮えたら、汁ごと皿などに取り出しておく。
      3. 3
        同じ鍋に水2と1/2カップ、かぶ、固形スープの素を入れて強火にかける。かぶが柔らかくなったらアクを取り、ご飯、かぶの葉を加えて弱火で1~2分煮込む。あさりを汁ごと加えて全体にさっと混ぜ合わせ、塩、こしょうで味をととのえる。1/2量ずつ器に盛り、残りのバターを1/2量ずつのせる。 (1人分307kcal)

      レシピ掲載日 1995.2.2

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