あさりとかぶの雑炊
仕上げのバターが香りとこくをプラスしました。かぶの甘みを味わえるひと皿です。
料理： 阿部徳恵
撮影： 鈴木雅也
- 熱量 307kcal（1人分）
材料 （2人分）
- ご飯 茶碗1と1/2杯分（200g）
- あさりのむき身 150g
- かぶ（葉つき） 2～3個
- 固形スープの素 1/2個
- 酒 大さじ1
- 塩 少々
- こしょう 少々
- バター 大さじ2
作り方
あさりのむき身はざるに入れ、さっと洗って水けをきっておく。かぶは葉を切り、皮をむいて縦に6～8等分に切る。葉は長いものは半分に切る。
鍋にあさりのむき身、酒、バター大さじ1を入れてふたをし、強火にかける。煮立ってきたら火を弱め、1～2分蒸し煮にする。あさりがふっくらと煮えたら、汁ごと皿などに取り出しておく。
同じ鍋に水2と1/2カップ、かぶ、固形スープの素を入れて強火にかける。かぶが柔らかくなったらアクを取り、ご飯、かぶの葉を加えて弱火で1～2分煮込む。あさりを汁ごと加えて全体にさっと混ぜ合わせ、塩、こしょうで味をととのえる。1/2量ずつ器に盛り、残りのバターを1/2量ずつのせる。
（1人分307kcal）
（1人分307kcal）
レシピ掲載日：1995.2.2
