カラリと揚げたしらす干しをまぜた、豆腐サラダ。かくし味のカレー風味がきいています。
豆腐は2～3cm角に切る。クレソンは軸の太い部分を切り取る。トマトは豆腐よりやや小さめの一口大に切る。
ボールにドレッシングの材料を順に入れ、よく混ぜる。
フライパンに、1cmくらいの深さに油を入れて中火で熱し、しらすを入れ、網じゃくしでかき混ぜながら、カリッとなるまで揚げる。
器にサラダ菜を敷き、豆腐、クレソン、トマトを彩りよく盛り、上からしらすを散らして、ドレッシングをかける。
（1人分熱量342kcal 塩分2.6g）