主菜
豆腐と卵のほろほろ焼き
更新日 2025/6/9
撮影 中里一暁
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材料
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2人分
- 木綿豆腐1/2丁
- 卵2個
- にんじん50g
- グリーンピース（冷凍）大さじ4
- しょうゆ適宜
- 砂糖ひとつまみ
- 塩少々
- こしょう少々
- ごま油小さじ1/2
- かまぼこ（厚さ1.5cmのものを斜め2つに切って）2枚
即席漬け
- キャベツの葉3枚
- きゅうり1/2本
- 塩少々
- しその実小さじ1
- なければしその実入り昆布のつくだ煮小さじ1
作り方
調理
- 1
豆腐は皿にのせ、そのまま電子レンジで2分加熱して水けをとばす。卵は割りほぐして、砂糖を加えて混ぜる。にんじんはせん切りにする。
- 2
フライパンを中火にかけてごま油を熱し、にんじんを炒めて、しょうゆ小さじ1/2と、塩、こしょうをふる。さらにグリーンピースと、豆腐を8つくらいにちぎりながら加えて混ぜる。
- 3
全体に油が回ったら溶き卵を流し入れ、菜箸で全体を大きく混ぜ、半熟状になったらしょうゆ小さじ1/2をふり入れ、皿に盛る。
- 4
即席漬けを作る。キャベツは細切り、きゅうりは薄切りにし、塩をふってしんなりしたら、水けを絞り、しその実を混ぜる。即席漬け、かまぼこを皿に盛り、好みでしょうゆ適宜をかける。（熱量213kcal 塩分2.0g（1人分））
レシピ掲載日 1995.3.2
レビュー
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213kcal
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