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汁物

豚汁

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更新日 2024/4/2

撮影 中里一暁

ごぼうや大根、にんじんなどの根菜類とこんにゃくで、食物繊維がたっぷりとれる汁ものになりました。

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更新日 2024/4/2

  • 普通

  • 費用目安

    約230円

  • カロリー

    197kcal

  • 塩分

    1.8g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

津久井レイ子

料理家

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      材料

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      2人分
      • 豚ロース薄切り肉
        60g
      • ごぼう
        30g
      • にんじん
        50g
      • 大根
        80g
      • じゃがいも
        80g
      • こんにゃく
        1/3
      • ねぎの小口切り
        適宜
      • みそ
        大さじ1と1/2
      • サラダ油
        小さじ1
      • 少々
      • しょうがの絞り汁
        少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        豚肉幅2cmに切り、ごぼうは包丁で皮をこそげ取り、縦に数本の切り込みを入れて、鉛筆を削る要領でささがきにする。にんじん、大根、じゃがいもは皮をむき、にんじんは縦半分に切り、端から厚さ3~4mmの半月切りに、大根は縦に4つに切り、端から厚さ3~4mmのいちょう切りに、じゃがいもは一口大の乱切りにする。こんにゃくは、塩でもんでからスプーンなどで一口大にちぎる。
      2. 2
        鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、1.のすべての材料を炒める。
      3. 3
        全体に油が回ったら水500~550ccを入れて6~7分煮、アクが出たら取る。にんじんが柔らかくなったら、みそを溶き入れてひと煮立ちさせ、器に盛って、しょうがの絞り汁をふり入れ、ねぎの小口切りをのせる。 熱量197kcal 塩分1.8g(1人分)

      レシピ掲載日 1995.3.2

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            レシピを作った人

            津久井レイ子

            料理家

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                  主菜

                  BBQ味ポークソテー

                  • 442kcal
                  副菜

                  漬けものポテサラ

                  • 180kcal
                  汁物

                  スナップえんどうと豆腐のみそ汁

                  • 80kcal

                  オレンジページ 7/17号

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