ゆで卵と、オクラの納豆あえ
ゆで卵は黄身をねっとりと仕上げるのがポイント。朝食にぴったりのワンディッシュプレートです。
料理： 津久井レイ子
撮影： 中里一暁
- 熱量 169kcal（1人分）
- 塩分 1.3g（1人分）
材料 （2人分）
- （2人分）
- 卵 2個
- 黒いりごま 小さじ1/2
- オクラの納豆あえ
- オクラ 6本
- 納豆 2パック（60g）
- ピーマンのおひたし
- ピーマン 3個
- 削り節 大さじ2
- しょうゆ 適宜
作り方
卵は水から入れて、菜箸でころがしながら強火でゆで、水が沸騰したら中火でさらに5分間ゆで、冷水にとってさます。殻をむいて半分に切り、皿に盛って黒いりごまをかける。
オクラは色鮮やかになるまでさっとゆで、へたを落として、厚さ2mmくらいの小口切りにし、納豆とざっくりあえて皿に盛る。
ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、縦に細切りにしてからさっと湯を通し、皿に盛って削り節をかける。それぞれにしょうゆ少々をかけて。
（熱量169kcal 塩分1.3g（1人分））
（熱量169kcal 塩分1.3g（1人分））
レシピ掲載日：1995.3.2
