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主食

きのこ入りチキンカレー

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更新日 2025/6/4

きのこ入りチキンカレー
撮影 青山紀子

鶏肉ときのこの相性バツグンのカレー。じっくり、こんがり炒めた玉ねぎが、味を深めます。

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更新日 2025/6/4

  • 普通

  • 費用目安

    約700円

  • カロリー

    538kcal

  • 塩分

    2.9g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大久保恵子

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      材料

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      2人分
      • 鶏もも肉
        1
      • 生しいたけ
        100g
      • しめじ
        100g
      • 玉ねぎ
        1
      • しょうが 小
        1かけ
      • にんにく 小
        1かけ
      • ローリエ
        1
      • 固形スープの素
        1
      • カレー粉
        大さじ1
      • しょうゆ
        小さじ1
      • ガラムマサラ
        小さじ1
      • サラダ油
        小さじ2
      • バター
        小さじ2
      • 小さじ1/4
      • ご飯
        500g

      安全に調理していただくために

      作り方

      下準備

      しいたけとしめじは石づきを切る。しいたけは半分に切り、しめじは小房にほぐす。

      しょうがは皮をむき、上に包丁を寝かせてのせ、上からにぎりこぶしでたたいてつぶし、みじん切りにする。にんにくも同様につぶしてから、みじん切りに。玉ねぎはみじん切りにする。

      鶏肉は脂肪があれば切り取り、幅2cmに切る。さらに包丁でたたきながら細かくし、塩をかるくふる。

      調理

      1. 1

        鍋にサラダ油、バターを熱して、しょうが、にんにく、玉ねぎ、ローリエを入れて弱火で炒める。玉ねぎが茶色になるまで、20分ほどじっくり炒める。

      2. 2

        鶏肉を加えて炒め合わせ、肉に完全に火が通る手前で、カレー粉をふる。

      3. 3

        水2と1/2カップを注いで大きくかき混ぜ、固形スープの素を砕いて加え、中火にして、17~18分煮る。きのこを加え、ときどきかき混ぜて、さらに7~8分煮る。塩小さじ1/4、しょうゆで味をととのえ、ガラムマサラを加えてさっと混ぜ、最後に4~5分煮る。(熱量538kcal 塩分2.9g(1人分))

      レシピ掲載日 1995.3.2

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                  • 475kcal
                  汁物

                  わかめとねぎのスープ

                  • 39kcal
                  副菜

                  しし唐くるくるチーズ春巻き

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