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主菜

かきのベーコン巻きフライ

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更新日 2024/4/2

撮影 山田広幸

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更新日 2024/4/2

  • 普通

  • 費用目安

    約560円

  • カロリー

    540kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

瀬尾 幸子

料理家

      料理研究家。おいしくて簡単、だれでも失敗なく作れるレシピに定評がある。『みそ汁はおかずです』(学研プラス)、『ラクうまごはんのコツ』(新星出版社)で料理レシピ本大賞大賞を受賞。書籍や雑誌、食品メーカーの料理開発などで活躍中。

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      材料

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      4人分
      • かきのむき身
        16
      • ベーコンの薄切り
        8
      • 適宜
      • こしょう
        少々
      • 揚げ油
        適宜
      • ころも

        • パン粉(あれば生パン粉)
          2カップ
        • パセリのみじん切り
          大さじ1
        • 粉チーズ
          大さじ1
        • 溶き卵
          1/2個分
        • 小麦粉
          1/2カップ
      • キャベツの葉
        4
      • プチトマトの薄切り
        適宜
      • レモンの半月切り
        適宜

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        かきはざるに入れ、塩少々を入れた水につけて振り洗いし、流水でざっと洗って水けをきる。ペーパータオルなどで水けをしっかりと拭き、両面に塩、こしょう各少々をふる。ベーコンは長さを半分に切る。かきは1個ずつベーコンでぐるりと巻き、巻き終わりに楊枝を刺して留める。
      2. 2
        バットにパン粉、パセリ、粉チーズを入れて混ぜる。ボールに溶き卵、小麦粉、水1/2カップを入れてよく混ぜる。かきのベーコン巻きの楊枝を持って、溶いた小麦粉にくぐらせ、パン粉を全体にまぶしつけ、楊枝を抜き取る。キャベツは堅いしんを除いてせん切りにし、水にさらす。シャキッとしたら、ざるに上げて水けをきり、皿に敷いて、プチトマト、レモンを盛る。
      3. 3
        揚げ油を中温に熱して、かきを2~3回に分けて入れ、菜箸で返しながら2~3分ずつ揚げる。油を切って、キャベツの上に盛る。 時間25分、熱量540kcal、塩分2.2g(1人分)

      レシピ掲載日 1994.12.2

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            レシピを作った人

            瀬尾 幸子

            料理家

                料理研究家。おいしくて簡単、だれでも失敗なく作れるレシピに定評がある。『みそ汁はおかずです』(学研プラス)、『ラクうまごはんのコツ』(新星出版社)で料理レシピ本大賞大賞を受賞。書籍や雑誌、食品メーカーの料理開発などで活躍中。

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                  今日の献立

                  主食

                  新しょうがと油揚げの炊き込みご飯

                    副菜

                    きゅうりと豚しゃぶの明太マヨあえ

                    • 151kcal
                    汁物

                    なすとベーコンのみそ汁

                    • 10分
                    • 65kcal

                    オレンジページ 7/17号

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