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かきのベーコン巻きフライ

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かきのベーコン巻きフライ
  • 熱量 540kcal(1人分)

料理:

材料 (4人分)

  • かきのむき身 16個(約250g)
  • ベーコンの薄切り 8枚
  •  適宜
  • こしょう 少々
  • 揚げ油 適宜
  • ころも
  •  パン粉(あれば生パン粉) 2カップ
  •  パセリのみじん切り 大さじ1
  •  粉チーズ 大さじ1
  •  溶き卵 1/2個分
  •  小麦粉 1/2カップ
  • キャベツの葉 4枚
  • プチトマトの薄切り 適宜
  • レモンの半月切り 適宜

作り方

かきはざるに入れ、塩少々を入れた水につけて振り洗いし、流水でざっと洗って水けをきる。ペーパータオルなどで水けをしっかりと拭き、両面に塩、こしょう各少々をふる。ベーコンは長さを半分に切る。かきは1個ずつベーコンでぐるりと巻き、巻き終わりに楊枝を刺して留める。
バットにパン粉、パセリ、粉チーズを入れて混ぜる。ボールに溶き卵、小麦粉、水1/2カップを入れてよく混ぜる。かきのベーコン巻きの楊枝を持って、溶いた小麦粉にくぐらせ、パン粉を全体にまぶしつけ、楊枝を抜き取る。キャベツは堅いしんを除いてせん切りにし、水にさらす。シャキッとしたら、ざるに上げて水けをきり、皿に敷いて、プチトマト、レモンを盛る。
揚げ油を中温に熱して、かきを2~3回に分けて入れ、菜箸で返しながら2~3分ずつ揚げる。油を切って、キャベツの上に盛る。
時間25分、熱量540kcal、塩分2.2g(1人分)

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