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主菜

中国風蒸し豆腐

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更新日 2024/4/2

撮影 山田広幸

うまみの素は、干ししいたけとザーサイです。レンジでできる、お手軽メニューなのもうれしいところです。

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更新日 2024/4/2

  • 普通

  • 20分

  • 費用目安

    約170円

  • カロリー

    219kcal

  • 塩分

    2.5g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

高城順子

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      材料

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      4人分
      • 木綿豆腐
        2
      • 豚ひき肉
        100g
      • 干ししいたけ
        2
      • ザーサイ
        40g
      • 万能ねぎ
        2
      • 溶き卵
        1個分
      • ごま油
        適宜
      • 調味料

        • 大さじ2
        • 片栗粉
          小さじ2
        • しょうがの絞り汁
          小さじ1
        • 小さじ1/2
        • しょうゆ
          少々
      • たれ

        • しょうゆ
          小さじ2
        • ごま油
          小さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 20
      1. 1
        干ししいたけは、浸るくらいのぬるま湯に30分ほどつけてもどし、軸を落として5mm角に切る。豆腐は耐熱性の皿にのせ、ラップをせずに電子レンジで4~5分加熱し、水けをペーパータオルなどで拭く。ザーサイは粗みじんに切り、万能ねぎは長さ1cmに切る。
      2. 2
        大きめのボールにひき肉、しいたけ、ザーサイを入れ、手でよく混ぜ合わせる。ひき肉に粘りが出てきたら、豆腐を加え、さらによく混ぜる。全体がなめらかになったら、万能ねぎと溶き卵、調味料を加え、さらにまんべんなく混ぜ合わせる。
      3. 3
        耐熱性の器(なるべく口径が広く、深さが4cmくらいのもの)にごま油を薄く塗り、2.のたねを入れて表面を平らにならす。ラップをして電子レンジで8分加熱する。ラップを取り、たれの材料を混ぜてかける。 (1人分219kcal、塩分2.5g)

      レシピ掲載日 1994.10.17

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            高城順子

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                  主菜

                  レンチン蒸し鶏の香味油がけ

                  • 220kcal
                  副菜

                  ちぎりちくわのチーズコーンのせ

                  • 128kcal
                  副菜

                  オクラのめんつゆあえ

                  • 30kcal

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