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中国風蒸し豆腐

うまみの素は、干ししいたけとザーサイです。レンジでできる、お手軽メニューなのもうれしいところです。

料理:

撮影:

中国風蒸し豆腐
  • 調理時間 
  • 熱量 219kcal(1人分)
  • 塩分 2.5g(1人分)

材料 (4人分)

  • 木綿豆腐  2丁
  • 豚ひき肉 100g
  • 干ししいたけ 2個
  • ザーサイ  40g
  • 万能ねぎ 2~3本
  • 溶き卵 1個分
  • ごま油 適宜
  • 調味料
  •   大さじ2
  •  片栗粉 小さじ2
  •  しょうがの絞り汁 小さじ1
  •   小さじ1/2
  •  しょうゆ 少々
  • たれ
  •  しょうゆ 小さじ2
  •  ごま油 小さじ1

作り方

干ししいたけは、浸るくらいのぬるま湯に30分ほどつけてもどし、軸を落として5mm角に切る。豆腐は耐熱性の皿にのせ、ラップをせずに電子レンジで4~5分加熱し、水けをペーパータオルなどで拭く。ザーサイは粗みじんに切り、万能ねぎは長さ1cmに切る。
大きめのボールにひき肉、しいたけ、ザーサイを入れ、手でよく混ぜ合わせる。ひき肉に粘りが出てきたら、豆腐を加え、さらによく混ぜる。全体がなめらかになったら、万能ねぎと溶き卵、調味料を加え、さらにまんべんなく混ぜ合わせる。
耐熱性の器(なるべく口径が広く、深さが4cmくらいのもの)にごま油を薄く塗り、2.のたねを入れて表面を平らにならす。ラップをして電子レンジで8分加熱する。ラップを取り、たれの材料を混ぜてかける。
(1人分219kcal、塩分2.5g)

レシピ掲載日:1994.10.17

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