主菜
中国風蒸し豆腐
更新日 2024/4/2
撮影 山田広幸
レシピを作った人
高城順子
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材料
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4人分
- 木綿豆腐2丁
- 豚ひき肉100g
- 干ししいたけ2個
- ザーサイ40g
- 万能ねぎ2本
- 溶き卵1個分
- ごま油適宜
調味料
- 酒大さじ2
- 片栗粉小さじ2
- しょうがの絞り汁小さじ1
- 塩小さじ1/2
- しょうゆ少々
たれ
- しょうゆ小さじ2
- ごま油小さじ1
作り方
調理
- 1干ししいたけは、浸るくらいのぬるま湯に30分ほどつけてもどし、軸を落として5mm角に切る。豆腐は耐熱性の皿にのせ、ラップをせずに電子レンジで4～5分加熱し、水けをペーパータオルなどで拭く。ザーサイは粗みじんに切り、万能ねぎは長さ1cmに切る。
- 2大きめのボールにひき肉、しいたけ、ザーサイを入れ、手でよく混ぜ合わせる。ひき肉に粘りが出てきたら、豆腐を加え、さらによく混ぜる。全体がなめらかになったら、万能ねぎと溶き卵、調味料を加え、さらにまんべんなく混ぜ合わせる。
- 3耐熱性の器（なるべく口径が広く、深さが4cmくらいのもの）にごま油を薄く塗り、2.のたねを入れて表面を平らにならす。ラップをして電子レンジで8分加熱する。ラップを取り、たれの材料を混ぜてかける。 （1人分219kcal、塩分2.5g）
レシピ掲載日 1994.10.17
レビュー
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質問
料理のきほん
20分
219kcal
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