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副菜

うざく

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更新日 2025/10/20

うざく
撮影 タケダトオル

ザクザク刻んだうなぎを三杯酢であえて。箸がとまらなくなる、おすすめの小鉢です。

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更新日 2025/10/20

  • 普通

  • 費用目安

    約330円

  • カロリー

    151kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1/4量で算出しています。

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材料

3～4人分
  • うなぎのかば焼き
    1尾分
  • きゅうり
    3本

  • 三杯酢

    • 酢
      大さじ3
    • 砂糖
      大さじ1と1/2
    • 薄口しょうゆ
      小さじ1/2
  • 薄口しょうゆ
    適宜

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    うなぎのかば焼きは幅1cmに切る。きゅうりは両端を切り落としてしま目に皮をむき、片端から薄い斜め切りにする。ボールにきゅうりを入れてしょうゆをたらし、手でかるくもんで、3～4分おいてから水けを絞る（こうすると、アクも同時に取れる）。

  2. 2

    別のボールに三杯酢の材料を入れてよく混ぜ合わせ、うなぎときゅうりを加えて全体をまんべんなくあえる。冷蔵庫で5分ほど冷やし、器に盛っていただく。
    （1/4量で151kcal）

レシピ掲載日　1994.8.17

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