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クールポテトスープ

フードプロセッサーで作る冷たいポテトスープ。 さらりとした口当たりが素朴な味わいです。

料理:

撮影:

クールポテトスープ
  • 熱量 216kcal(1人分)

材料 (4人分)

  • じゃがいも 2個
  • 玉ねぎ 1/2個
  • 牛乳 1/2カップ
  • 生クリーム 1/2カップ
  • バター 大さじ1
  • 固形スープの素 1と1/2個
  •  小さじ1/2
  • こしょう 少々
  • あさつき 適宜

作り方

熱湯2カップにスープの素、塩、こしょうを溶かし、冷蔵庫で冷やしておく。じゃがいもはラップで包んで電子レンジで3~4分加熱する。粗熱が取れたら皮をむき、厚さ3cmに切る。玉ねぎは薄切りにして耐熱皿に並べ、バターをのせてラップをかける。電子レンジで2分加熱し、粗熱を取る。あさつきは小口切りにする。
刃をセットしたフードプロセッサーに、じゃがいも、玉ねぎと、スープの1/4量をバランスよく入れ、60秒ほどかける。なめらかになったらボールに移し、残りのスープ、牛乳、生クリームを加えて混ぜる。冷蔵庫で30分ほど冷やしてカップに注ぎ、あさつきを散らす。
(1人分216kcal)

レシピ掲載日:1994.8.2

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