汁物
クールポテトスープ
更新日 2024/4/2
撮影 鈴木雅也
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材料
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4人分
- じゃがいも2個
- 玉ねぎ1/2個
- 牛乳1/2カップ
- 生クリーム1/2カップ
- バター大さじ1
- 固形スープの素1と1/2個
- 塩小さじ1/2
- こしょう少々
- あさつき適宜
作り方
調理
- 1熱湯2カップにスープの素、塩、こしょうを溶かし、冷蔵庫で冷やしておく。じゃがいもはラップで包んで電子レンジで3～4分加熱する。粗熱が取れたら皮をむき、厚さ3cmに切る。玉ねぎは薄切りにして耐熱皿に並べ、バターをのせてラップをかける。電子レンジで2分加熱し、粗熱を取る。あさつきは小口切りにする。
- 2刃をセットしたフードプロセッサーに、じゃがいも、玉ねぎと、スープの1/4量をバランスよく入れ、60秒ほどかける。なめらかになったらボールに移し、残りのスープ、牛乳、生クリームを加えて混ぜる。冷蔵庫で30分ほど冷やしてカップに注ぎ、あさつきを散らす。 （1人分216kcal）
レシピ掲載日 1994.8.2
じゃがいもの豆知識：
じゃがいもの旬は、年に2回あります。まず、5月から7月、そして9月から11月頃です。エネルギー源となるでんぷんが主成分ですが、実は熱に強いビタミンCが豊富で、カリウムや食物繊維も含まれています。ホクホクとした食感の男爵薯や、煮崩れしにくいメークインなど、品種によって食感が異なるため、料理に合わせて選ぶのがおすすめです。
【じゃがいもについて詳しくはこちら】
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レビュー
Review
よくある質問
- A芽には、「ソラニン」という天然毒素の一種が含まれています。これを食べると体調を崩すことがあるため、調理の際は注意が必要です。芽は根元からしっかりと取り除くようにしましょう。詳しくはこちら。
質問
60kcal
30分
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