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玉ねぎサンドチキンのカレー炒め

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玉ねぎサンドチキンのカレー炒め
  • 熱量 306kcal(1人分)

よく炒めた玉ねぎの甘みがおどろきのおいしさです。薄くのばしたチキンと相性抜群です。

料理:

材料 (4人分)

  • 鶏胸肉 2枚(約310g)
  • 玉ねぎ(大) 1個
  • にんにく 1かけ
  • ピーマン 3個
  • バター 大さじ1
  • カレー粉 大さじ1~2
  • サラダ油 大さじ1と1/3
  •  少々
  • こしょう 少々
  • たれ
  •  みりん 大さじ2
  •  しょうゆ 大さじ1と1/2
  •   大さじ1
  •  片栗粉 小さじ2/3
  •   少々
  •  こしょう 少々

作り方

鶏肉は身と皮にわけて、余分な油を取り除く。身は一枚を4等分に切ってから、それぞれの厚みを半分にして開き、両面に塩、こしょうをふる。ラップの間にはさんで、上からめん棒などでたたき、倍くらいの大きさになるまで薄くのばす。
玉ねぎは縦に薄切りにし、にんにくはみじん切りにする。ピーマンはへたと種を取り除いて、乱切りにする。たれの材料に水大さじ1を加えて、合わせておく。
フライパンにサラダ油大さじ2/3を入れてやや強めの中火で熱し、バターを加えて溶かす。玉ねぎとにんにくを入れて、色づくまで7~8分炒め、皿などにあけてさましておく。
のばした鶏肉に炒めた玉ねぎを1/8量ずつのせて半分に折り、表面にカレー粉をふる。フライパンにサラダ油大さじ2/3を入れて中火で熱し、鶏肉の両面を色よく焼いてから、ピーマンを加えてさっと炒める。合わせたたれを再度混ぜて回し入れ、とろみがつくまで煮る。
(1人分306kcal)

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