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主菜

いわしのまるごとコロッケ

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更新日 2024/4/2

撮影 尾田学

じゃがいもは、電子レンジでチン! すればOK。食べごたえ充分の一品です。

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更新日 2024/4/2

  • 普通

  • 費用目安

    約570円

  • カロリー

    536kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

堀江ひろ子

料理家

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      材料

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      4人分
      • いわし(中)
        8
      • じゃがいも(中)
        2
      • 冷凍ミックスベジタブル
        1/2カップ
      • レモン
        1/4
      • 適宜
      • こしょう
        適宜
      • 小さじ2
      • マヨネーズ
        大さじ3
      • 溶き卵
        1個分
      • 小麦粉
        適宜
      • パン粉
        適宜
      • 揚げ油
        適宜
      • キャベツのせん切り
        4枚分

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        いわしは手開きにして、塩小さじ1/2、こしょう少々をふり、レモンを絞りかけて10分ほどおく。
      2. 2
        じゃがいもは水洗いし、水けをつけたまま皮ごとラップで包んで、電子レンジで5分加熱する。じゃがいもが熱いうちに乾いたふきんで包み、皮をむく。じゃがいもをボールに入れ、フォークなどでなめらかになるまでつぶし、塩小さじ1/4、こしょう少々、酢を加えて下味をつける。
      3. 3
        耐熱容器にミックスベジタブルを入れて塩、こしょう各少々をふり、ラップをして電子レンジで2分加熱する。水けをペーパータオルで拭く。
      4. 4
        じゃがいものボールにミックスベジタブルとマヨネーズを入れてよく混ぜ、8等分にして細長くまとめる。
      5. 5
        いわしの汁けをペーパータオルでしっかりと拭き、開いた身のほうにじゃがいものたねをのせて形を整える。小麦粉を薄くまぶしつけ、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。
      6. 6
        揚げ油を中温に熱して、ころもをつけたいわしを2~3回に分けて入れ、箸で返しながら3~4分揚げる。油をきって器に盛り、キャベツのせん切りを添える。 (1人分536kcal)

      レシピ掲載日 1994.6.2

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            堀江ひろ子

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                  今日の献立

                  主食

                  ガパオライス

                  • 770kcal
                  副菜

                  キャベツとえびの生春巻き

                  • 141kcal
                  汁物

                  にらと春雨のスープ

                  • 52kcal

                  オレンジページ 7/17号

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