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主菜

豚肉と大豆のカレー煮

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更新日 2025/6/4

豚肉と大豆のカレー煮
撮影 山田広幸

スパイシーな味つけで食欲アップ! ご飯にもパンにもよく合う、人気の味です。

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更新日 2025/6/4

  • 普通

  • 費用目安

    約280円

  • カロリー

    277kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

葛西麗子

料理家

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      材料

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      4人分
      • 豚ロース厚切り肉(ソテー用)
        2
      • 大豆の水煮(缶詰)
        1
      • ピーマン
        2
      • 玉ねぎ
        1
      • しょうが
        1かけ
      • にんにく
        1かけ
      • 適宜
      • こしょう
        適宜
      • カレー粉
        小さじ1/2
      • カレー粉
        大さじ1
      • サラダ油
        大さじ1
      • 固形スープの素
        1

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        豚肉は幅1cmに切り、塩、こしょう各少々、カレー粉小さじ1/2をまぶす。大豆はざるに上げて缶汁と分ける。缶汁は、湯と合わせて3/4カップにし、固形スープの素をくずしながら加えて混ぜ、スープを作る。ピーマンは縦半分に切ってへたと種を除き、玉ねぎとともに1.5cm四方に切る。しょうがは皮をむき、にんにくとともにみじん切りにする。

      2. 2

        フライパンにサラダ油を熱して、ピーマン、玉ねぎ、しょうが、にんにくを中火で炒め、香りが立ってきたら、豚肉を加え、強めの中火にして炒め合わせる。肉の色が変わったら、大豆を加えてさっと混ぜ、カレー粉大さじ1を加えて炒め合わせる。

      3. 3

        カレー粉が全体に混ざったら、1.のスープを注ぎ入れる。煮立ったら弱火にし、ふたをせずに15分ほど煮る。塩、こしょう各少々で味をととのえる。
        時間25分、熱量277kcal、塩分1.4g(1人分)

      レシピ掲載日 1994.4.2

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            レシピを作った人

            葛西麗子

            料理家

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                  今日の献立

                  主食

                  とろとろチーズのキーマドーム

                    副菜

                    レタスと貝割れのはちみつレモンあえ

                    • 36kcal
                    副菜

                    ズッキーニとナッツのサラダ

                    • 70kcal

                    オレンジページ 7/17号

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